M71, 22/03/2024 19:40:
Che meraviglia!
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Non vedo nel piatto gli arrosticini però....
Infatti.
Gli arrosticini generalmente li mangiamo da soli.
Insomma, arrosticini, arrosticini e arrosticini.
Vengono accompagnati da bruschette con olio evo e per chi piace olio al peperoncino.
Beh, io ne mangio una trentina, quando ero più giovane anche 40 e oltre.
Il segreto del buon arrosticino oltre all' immancabile qualità delle carni è la cottura.
Non bisogna seccarli perché diventano legnosi e senza gusto.
La cottura ottimale si ottiene con brace forte avendo l' accortezza di non separare gli arrosticini se non dopo la cattura ai due lati.
Buon appetito